“뜨거운 물 부으면 안 됐네”…그릇에 밴 비린내 말끔히 없애는 설거지법

생선이나 계란 요리를 먹고 난 뒤 주방 세제로 꼼꼼하게 닦고 물로 여러 번 헹궈내도 그릇에 은근한 비린내가 남아 있는 경우가 있어요. 식기를 깨끗하게 닦지 못해서라기보다는 음식 특유의 냄새 성분과 기름기가 식기 표면에 스며들거나 붙어 있기 때문이에요. 주방에서 자주 쓰는 재료와 올바른 세척 순서를 알아두면 그릇에 남는 비린내를 말끔하게 정리할 수 있어요.

그릇에 비린내가 남는 이유와 뜨거운 물의 함정그릇에서 비린내가 풍기는 주된 이유는 생선, 계란, 해산물 등에 든 냄새 성분과 기름기가 표면에 남아 있어서예요. 특히 플라스틱 식기처럼 냄새가 잘 배는 재질은 일반적인 설거지만으로 냄새가 말끔히 사라지지 않기도 해요.

비린내를 없애려고 식기에 곧바로 뜨거운 물을 붓기도 하는데, 이는 주의가 필요해요. 그릇에 기름기가 남아 있는 상태에서 뜨거운 물을 끼얹으면 기름이 녹아 표면 전체로 넓게 퍼져요. 기름이 겉돌면서 이후 세척이 제대로 이뤄지지 않으면 오히려 비린내가 더 심하게 남는 것처럼 느껴질 수 있어요. 따라서 뜨거운 물을 바로 붓지 말고 먼저 키친타월로 남아 있는 기름기를 가볍게 닦아낸 다음 미지근한 물과 주방 세제로 설거지하는 과정이 필요해요.



베이킹소다와 구연산 활용법일반 세척 후에도 비린내가 남아 있다면 베이킹소다를 쓰면 유용해요. 따뜻한 물에 베이킹소다를 푼 뒤 냄새가 나는 그릇을 10~20분 정도 담가두었다가 주방 세제로 한 번 더 닦아내면 돼요. 베이킹소다는 식기에 남아 있는 잡내와 끈적이는 기름기를 정돈하는 데 도움을 줘요.

베이킹소다로 세척한 뒤에도 냄새가 은근히 맴돈다면 구연산으로 마무리할 수 있어요. 물에 구연산을 소량 희석한 뒤 그릇을 10분가량 담갔다가 주방 세제로 헹궈내면 돼요. 식기 안쪽만 골라 세척하고 싶을 때는 그릇 안에 직접 물과 구연산을 타서 담아두었다가 닦아내도 무방해요. 이때 베이킹소다와 구연산을 함께 섞어 쓰기보다는 각각 따로 사용하는 편이 좋아요.



햇빛 건조와 플라스틱 식기 관리세척 못지않게 중요한 과정이 완전한 건조예요. 세척을 마친 그릇은 햇빛이 잘 드는 곳에 엎어 두고 바짝 말려주는 것이 좋아요. 햇볕에 바짝 건조하면 그릇에 남은 음식 냄새를 없애는 데 효과적이고 식기류의 이염을 옅게 만드는 데도 도움이 돼요.

특히 유리나 도자기보다 냄새가 쉽게 스며드는 플라스틱 식기는 세척 후 물기가 한 방울도 남지 않도록 바짝 말려야 비린내가 다시 올라오지 않아요. 플라스틱에 냄새가 심하게 배었다면 베이킹소다 푼 물에 충분히 불린 다음 닦아내고 햇빛 아래에서 물기를 완벽히 말려줘요. 평소 플라스틱 용기에 음식물을 오래 담아두지 않고 식사 후 곧바로 설거지하는 습관도 냄새 배임을 줄이는 방법이에요.

비린내를 줄이는 올바른 설거지 순서생선이나 해산물을 담았던 식기는 체계적인 세척 단계만 지켜도 비린내 잔여물을 크게 줄일 수 있어요.

올바른 과정은 식기에 남은 음식물을 먼저 비워내고, 키친타월로 기름기를 닦아낸 뒤 주방 세제로 꼼꼼하게 닦는 순서로 이어져요. 그런 다음 깨끗한 물로 충분히 헹구고 마지막으로 물기를 완전히 말려 건조하는 것으로 마무리해요. 처음부터 기름을 퍼뜨리는 뜨거운 물을 피하고 기름기 제거와 완전 건조라는 원칙을 지키면 비린내를 수월하게 관리할 수 있어요.

강경민 기자